お醤油絞り

 金・土曜日と、妻がNPO法人「へそのお」のイベントで、醤油絞りに出かけました。春の仕込から数回の諸味返しなど、数々の手間隙をかけて、本日ようやく絞る日を迎えることが出来たようです。
 夜は、特別に分けてもらった、絞りたてで火入れをしていない純生醤油でおぼろ豆腐を頂きました。まろやかな口当たりと豊な香りは、いつもの豆腐をより一層引き立て、豊な食卓となりました。